Tarte aux fraises et ses tartelettes
Enfin les fraises sont de retour et avec elles de succulentes tartes...
Recette de la pâte sucrée : par ici.
Recette de la crème pâtissière :
Ingrédients pour 1 tarte de 20cm et 4 petites tartelettes :
- 1/2l de lait
- 4 jaunes
- 125g de sucre
- 60g de farine ou maïzena
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en 2 dans sa longueur
- Blanchir les jaunes avec le sucre
- Verser la farine sur les jaunes et remuer énergiquement
- Verser une partie du lait chaud sur les jaunes tout en remuant la préparation
- Reverser le mélange obtenu dans la casserole avec le reste du lait chaud
- Remettre la crème sur le feu et porter à ébullition
- Laisser bouillir la crème 2 à 3 minutes tout en continuant de la mélanger
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à la laisser refroidir, à faire cuire votre pâte sucrée et à découper vos fraises (environ 500g). Dresser enfin à votre guise,pour plus de brillance pour votre tarte vous pouvez la napper avec un sirop, un nappage ou un peu de confiture.
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