Lup-Cakes

Morceau de pâte aplatie selon la forme et l'épaisseur voulue.

Garnir l'intérieur et les bords d'un moule ou d'un cercle à tarte avec une abaisse de pâte.

Etendre ,aplatir une pâte au rouleau à l'épaisseur voulue.

Travailler ensemble jaunes et sucre pour rendre l'ensemble mousseux.

Ecraser la pâte, en la poussant devant soi avec la paume de la main pour contrôler

1. l'absence de matière grasse non incorporée
2. obtenir un minimum de corps à la pâte