Lup-Cakes

Desserts


Tartelettes aux pommes

Rapide à faire et tellement bon...

 

Ingrédients :

  • Pâte à sucre --> Par ici la recette
  • 6 pommes
  • 30g de sucre en poudre
 
Préparation :
 
  • Préparer la pâte à sucre, la faire cuire et la réserver
  • Préparer la compote de pomme : éplucher et épépiner 2 pommes
  • Les couper en quartier et les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau et le sucre
  • Les retirer du feu lorsqu'elles sont entièrement ramollies
  • Les passer au mixeur et les réserver au frais
  • Couper les 4 pommes restantes en fin quartier
  • Dresser les tartelettes : un fond de compote et recouvrir des fins quartiers de pommes

 



 


09/05/2013
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Mousse au chocolat blanc/Confiture de fraises

Pour tous les fans de chocolat blanc, voici une recette facile à réaliser :

 

Ingrédients :

 

  • 250g de chocolat blanc
  • 300ml de crème entière (avec matière grasse sinon votre crème chantilly ne montera pas)
  • Confiture de fraises
Préparation :

  • Faire bouillir 150ml de crème entière
  • Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu
  • Monter le reste de la crème en chantilly
  • L'incorporer ensuite au chocolat blanc refroidi
  • Conserver au frais
  • Dresser dans des ramequins en commençant par une couche de confiture de fraises
Et voilà un dessert délicieux et rafraichissant!
 

 




20/04/2013
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Tarte aux fraises et ses tartelettes

Enfin les fraises sont de retour et avec elles de succulentes tartes...

 

Recette de la pâte sucrée : par ici.

 

Recette de la crème pâtissière :

Ingrédients pour 1 tarte de 20cm et 4 petites tartelettes :

  • 1/2l de lait
  • 4 jaunes
  • 125g de sucre
  • 60g de farine ou maïzena
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en 2 dans sa longueur
  • Blanchir les jaunes avec le sucre
  • Verser la farine sur les jaunes et remuer énergiquement
  • Verser une partie du lait chaud sur les jaunes tout en remuant la préparation
  • Reverser le mélange obtenu dans la casserole avec le reste du lait chaud
  • Remettre la crème sur le feu et porter à ébullition 
  • Laisser bouillir la crème 2 à 3 minutes tout en continuant de la mélanger
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à la laisser refroidir, à faire cuire votre pâte sucrée et à découper vos fraises (environ 500g). Dresser enfin à votre guise,pour plus de brillance pour votre tarte vous pouvez la napper avec un sirop, un nappage ou un peu de confiture.
 
 

 


01/04/2013
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Tarte au chocolat

Une bien bonne recette piquée à parisdansmacuisine. J'ai juste remplacé la pâte sablée par de la pâte sucrée.

 

Recette de la pâte à sucre --> c'est par ici : pâte à sucre : la faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

 

Ingrédients pour la crème au chocolat :

  • 70g de crème liquide entière
  • 70g de lait
  • 25g de sucre
  • 140g de chocolat noir
  • 20g de jaunes
  • 50g d'oeufs entiers
  • Gouttes de vanilles
Ingrédients de la ganache :
  • 80g de chocolat noir
  • 80g de crème liquide
Préparation de la crème au chocolat :
  • Fondre le chocolat au bain marie
  • Chauffer la crème et le lait à 60°
  • Verser la crème sur le chocolat fondu
  • Mélanger les oeufs et verser le chocolat dessus
  • Verser la crème dans le fond de la tarte et remettre au four 10 minutes à 180°. La crème doit trembler.
Préparation de la ganache :
  • faire chauffer la crème 
  • Fondre le chocolat au bain marie
  • Verser la crème sur le chocolat
  • Verser la ganache sur le dessus de la tarte refroidie
Et voilà le résultat!

 

 


10/03/2013
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Tarte Alsacienne

La tarte Alsacienne est une délicieuse tarte aux pommes. Un petit régal!

 

Pour cela il vous faudra tout d'abord préparer une pâte sucrée --> Par ici la recette la pâte sucrée. Petit détail :

  • Pré-cuire la tarte 10 minutes à 180°C

 

Ensuite préparation de l'appareil à crème prise :

Ingrédients :

  • 125g d'oeufs entier
  • 60g de sucre
  • 125g de lait entier
  • 125g de crème entière
  • 1 gousse de vanille
Préparation : 
  • Mélangez tous les ingrédients avec  un fouet.
Une fois la pâte pré-cuite, disposer les pommes coupées (environ 4 pommes) et verser l'appareil à crème prise par dessus
Cuisson :
  • 20 à 30 minutes à 180°C
Avant la sortie du four saupoudrez de sucre glace.
Et voilà le résultat :



06/03/2013
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