Lup-Cakes

Rapide à faire et tellement bon...

Ingrédients :

• Pâte à sucre --> Par ici la recette
• 6 pommes
• 30g de sucre en poudre

• Préparer la pâte à sucre, la faire cuire et la réserver
• Préparer la compote de pomme : éplucher et épépiner 2 pommes
• Les couper en quartier et les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau et le sucre
• Les retirer du feu lorsqu'elles sont entièrement ramollies
• Les passer au mixeur et les réserver au frais
• Couper les 4 pommes restantes en fin quartier
• Dresser les tartelettes : un fond de compote et recouvrir des fins quartiers de pommes

 

Pour tous les fans de chocolat blanc, voici une recette facile à réaliser :

Ingrédients :

• 250g de chocolat blanc
• 300ml de crème entière (avec matière grasse sinon votre crème chantilly ne montera pas)
• Confiture de fraises

 

Enfin les fraises sont de retour et avec elles de succulentes tartes...

Recette de la pâte sucrée : par ici.

Recette de la crème pâtissière :

Ingrédients pour 1 tarte de 20cm et 4 petites tartelettes :

• 1/2l de lait
• 4 jaunes
• 125g de sucre
• 60g de farine ou maïzena
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en 2 dans sa longueur
• Blanchir les jaunes avec le sucre
• Verser la farine sur les jaunes et remuer énergiquement
• Verser une partie du lait chaud sur les jaunes tout en remuant la préparation
• Reverser le mélange obtenu dans la casserole avec le reste du lait chaud
• Remettre la crème sur le feu et porter à ébullition 
• Laisser bouillir la crème 2 à 3 minutes tout en continuant de la mélanger

Une bien bonne recette piquée à parisdansmacuisine. J'ai juste remplacé la pâte sablée par de la pâte sucrée.

Recette de la pâte à sucre --> c'est par ici : pâte à sucre : la faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

Ingrédients pour la crème au chocolat :

• 70g de crème liquide entière
• 70g de lait
• 25g de sucre
• 140g de chocolat noir
• 20g de jaunes
• 50g d'oeufs entiers
• Gouttes de vanilles

• 80g de chocolat noir
• 80g de crème liquide

Préparation de la crème au chocolat :

• Fondre le chocolat au bain marie
• Chauffer la crème et le lait à 60°
• Verser la crème sur le chocolat fondu
• Mélanger les oeufs et verser le chocolat dessus
• Verser la crème dans le fond de la tarte et remettre au four 10 minutes à 180°. La crème doit trembler.

Préparation de la ganache :

• faire chauffer la crème 
• Fondre le chocolat au bain marie
• Verser la crème sur le chocolat
• Verser la ganache sur le dessus de la tarte refroidie

Et voilà le résultat!

La tarte Alsacienne est une délicieuse tarte aux pommes. Un petit régal!

Pour cela il vous faudra tout d'abord préparer une pâte sucrée --> Par ici la recette la pâte sucrée. Petit détail :

• Pré-cuire la tarte 10 minutes à 180°C

Ensuite préparation de l'appareil à crème prise :

Ingrédients :

• 125g d'oeufs entier
• 60g de sucre
• 125g de lait entier
• 125g de crème entière
• 1 gousse de vanille

• Mélangez tous les ingrédients avec  un fouet.

Une fois la pâte pré-cuite, disposer les pommes coupées (environ 4 pommes) et verser l'appareil à crème prise par dessus

Cuisson :

• 20 à 30 minutes à 180°C

Avant la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

Et voilà le résultat :