Lup-Cakes

Tarte aux fraises et ses tartelettes

Enfin les fraises sont de retour et avec elles de succulentes tartes...

 

Recette de la pâte sucrée : par ici.

 

Recette de la crème pâtissière :

Ingrédients pour 1 tarte de 20cm et 4 petites tartelettes :

  • 1/2l de lait
  • 4 jaunes
  • 125g de sucre
  • 60g de farine ou maïzena
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en 2 dans sa longueur
  • Blanchir les jaunes avec le sucre
  • Verser la farine sur les jaunes et remuer énergiquement
  • Verser une partie du lait chaud sur les jaunes tout en remuant la préparation
  • Reverser le mélange obtenu dans la casserole avec le reste du lait chaud
  • Remettre la crème sur le feu et porter à ébullition 
  • Laisser bouillir la crème 2 à 3 minutes tout en continuant de la mélanger
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à la laisser refroidir, à faire cuire votre pâte sucrée et à découper vos fraises (environ 500g). Dresser enfin à votre guise,pour plus de brillance pour votre tarte vous pouvez la napper avec un sirop, un nappage ou un peu de confiture.
 
 

 



01/04/2013
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