Lup-Cakes

Tarte au chocolat

Une bien bonne recette piquée à parisdansmacuisine. J'ai juste remplacé la pâte sablée par de la pâte sucrée.

 

Recette de la pâte à sucre --> c'est par ici : pâte à sucre : la faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

 

Ingrédients pour la crème au chocolat :

  • 70g de crème liquide entière
  • 70g de lait
  • 25g de sucre
  • 140g de chocolat noir
  • 20g de jaunes
  • 50g d'oeufs entiers
  • Gouttes de vanilles
Ingrédients de la ganache :
  • 80g de chocolat noir
  • 80g de crème liquide
Préparation de la crème au chocolat :
  • Fondre le chocolat au bain marie
  • Chauffer la crème et le lait à 60°
  • Verser la crème sur le chocolat fondu
  • Mélanger les oeufs et verser le chocolat dessus
  • Verser la crème dans le fond de la tarte et remettre au four 10 minutes à 180°. La crème doit trembler.
Préparation de la ganache :
  • faire chauffer la crème 
  • Fondre le chocolat au bain marie
  • Verser la crème sur le chocolat
  • Verser la ganache sur le dessus de la tarte refroidie
Et voilà le résultat!

 

 



10/03/2013
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