Lup-Cakes

Une bien bonne recette piquée à parisdansmacuisine. J'ai juste remplacé la pâte sablée par de la pâte sucrée.

Recette de la pâte à sucre --> c'est par ici : pâte à sucre : la faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

Ingrédients pour la crème au chocolat :

• 70g de crème liquide entière
• 70g de lait
• 25g de sucre
• 140g de chocolat noir
• 20g de jaunes
• 50g d'oeufs entiers
• Gouttes de vanilles

• 80g de chocolat noir
• 80g de crème liquide

Préparation de la crème au chocolat :

• Fondre le chocolat au bain marie
• Chauffer la crème et le lait à 60°
• Verser la crème sur le chocolat fondu
• Mélanger les oeufs et verser le chocolat dessus
• Verser la crème dans le fond de la tarte et remettre au four 10 minutes à 180°. La crème doit trembler.

Préparation de la ganache :

• faire chauffer la crème 
• Fondre le chocolat au bain marie
• Verser la crème sur le chocolat
• Verser la ganache sur le dessus de la tarte refroidie

Et voilà le résultat!