Lup-Cakes

Flan parisien sans pâte de Christophe MICHALAK

Recette délicieuse comme d'habitude de C.MICHALAK

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

  • 750g de lait demi-écrémé
  • 2 gousses de vanille
  • 185g de crème
  • 185g de sucre
  • 150g de jaunes d'oeufs
  • 75g de fécule de maïs
  • 90g de fleur d'oranger
Préparation :
  • Faire bouillit le lait et la crème avec la vanille dans une casserole couverte
  • Laisser infuser 15 minutes
  • Mélanger au fouet le sucre, les jaunes et la fécule de maïs
  • Incorporer au mélange le lait infusé et mélanger
  • Remettre dans la casserole et porter à ébullition sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe
  • Oter du feu et ajouter la fleur d'oranger
  • Laisser refroidir 5 minutes au congélateur
  • Mixer ensuite la crème refroidie
  • Beurrer un plat
  • Re-fouetter la crème à  l'aide d'un fouet avant de la verser dans le plat
Cuisson :
  • 180° pendant 30 minutes
 


11/02/2013
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